Olio | Podere di Marcialla

I Nostri Oli Sulle verdi colline del Chianti

L’ azienda agricola Podere di Marcialla è situata su una verde collina del Chianti,
a metà strada tra Firenze e Siena e si estende su una superficie di 28 ettari di cui 13 a vigneto e 8 ad oliveto.

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Olio Extravergine di Oliva "Blend" biologico

Origine: Olio Extravergine di Oliva ottenuto dalla frangitura di olive delle varietà Frantoio, Moraiolo, Leccino e Pendolino.

Zona di produzione: Località MARCIALLA – Barberino Tavarnelle – FIRENZE - Toscana – Italia

Colore: Verde Chiaro

Aroma: Fruttato di oliva verde, pulito, fragrante e fresco. Sono presenti e ben rilevabili sentori oliva verde, carciofo verdure a foglia verde. Buona persistenza e complessità. Note di piante aromatiche/spezie.

Gusto: L’olio entra in bocca gradevole fresco sviluppando le sue equilibrate caratteristiche sensazioni di piccante (prima) e amaro (poi) ben integrate tra di loro. Conferma al gusto note di carciofo e cicoria. Di rilievo la persistenza in bocca delle sensazioni vegetali positive. L’amaro e il piccante sono molto gradevoli e di media intensità con quest’ultimo che persiste in bocca a lungo.

Retrogusto: La freschezza dell’olio è mantenuta al retrogusto lasciando la bocca molto pulita con una sensazione di “pulizia”e di erbaceo.

Caratteristiche generali: Vero Blend Toscano che rispecchia pienamente la territorialità e le origini varietali da cui deriva. Vivace e fragrante, ha grande autorevolezza di carattere pur mantenendo una importante armonia tra le diverse sensazioni.

Scheda tecnica

Olio Extravergine di Oliva "Frantoio" biologico

Origine: Olio Extravergine di Oliva ottenuto esclusivamente dalla frangitura di olive della varietà FRANTOIO.

Zona di produzione: Località MARCIALLA – BarberinoTavarnelle – FIRENZE - Toscana – Italia.

Colore: Verde brillante

Aroma: Fresco, fruttato di oliva verde/giusto grado di maturazione. Intenso e articolato. Sono presenti evidenti note di carciofo e cardo unite a sensazioni di erba tagliata, tostatura di caffè e mandorla verde. La complessità degli aromi percepiti persiste a lungo accompagnata da gradevoli sentori di rucola, foglia di olivo e una leggera sensazione di pomodoro verde.

Gusto: Pieno, deciso e fluido. In bocca conferma pienamente le note di caffeina, carciofo ed erba fresca appena tagliata. L’olio mantiene evidente il ricordo della foglia di olivo. Molto equilibrato al gusto, mai aggressivo con amaro e piccante evidenti ma ben assortiti e in equilibrio tra loro.

Retrogusto: Pulito e persistente. Intensità medio alta di amaro e piccante con nota finale di verde.

Caratteristiche generali: Olio TOSCANO TIPICO e di carattere. Abbina all’aroma ampio e articolato un gusto pieno e fresco. Le tante note aromatiche e gustative presenti rendono l’olio complesso e completo. Si presenta ricco di Polifenoli e Tocoferoli. Se conservato in modo corretto mantiene inalterate le sue caratteristiche di freschezza nel tempo.
“FRANTOIO” può essere quindi definito un olio maestoso nella espressività delle sue caratteristiche.

Scheda tecnica